如何延长生鲜蔬果的保鲜期？一文讲透保鲜技巧！

随着人们生活水平的提高，对于蔬果的需求量也越来越大。然而，保鲜问题也愈发引起人们的重视。如何让蔬果保持新鲜美味，延长其保质期，成为了一项必须掌握的技能。

采摘时要注意

在采摘蔬果时，要注意把握采摘的时间和方法。柿子在成熟前是不能采摘的，而苹果则是成熟后适时采摘，并保持完整。采摘时最好使用剪刀或割刀，避免用手直接抓取损伤果皮。

清洗时不可少

将采摘回来的蔬果进行清洗是必不可少的环节。清洗能够去除表面附着的灰尘、泥土和细菌等杂质，预防腐烂和变质。最好使用流动清水，避免用毛巾或刷子擦洗，以免损伤果皮。

晾干后储存

清洗后的蔬果，最好在晾干后再进行储存。可以利用晾网或擦干水分，防止水分滞留在果皮上而导致腐烂。

不同蔬果分类储存

不同蔬果的储存方法也有所不同。苹果和梨可以一起储存，但不能和西瓜和香蕉一起储存。因为西瓜和香蕉会释放出大量乙烯气体，会加速苹果和梨的变质。而且，蔬果最好分别装盘、装袋或放在不同的盒子里，以免相互挤压，损伤果皮。

低温储存更好

蔬果储存的温度也很重要。一般来说，低温储存能够延长蔬果的保质期。但需要注意的是，不同的蔬果对温度有不同的要求，例如菠萝不能在低温下储存。

避免日光直射

阳光中的紫外线和热量都会加速蔬果的腐烂和变质，因此储存时最好避免日光直射。可以将蔬果放在阴凉通风处，或者用纸箱或布袋遮挡。

熟后要妥善处理

对于快要过期的蔬果，可以采取制成果酱或果脯的方式进行保存。这样不仅可以延长保质期，还能让蔬果营养更加丰富。

隔离存放

如果发现蔬果出现了变质、腐烂的情况，最好将其隔离开来，以免影响其他的蔬果。同时，要及时处理已经变质的蔬果，以免腐烂物质感染其他的蔬果。

新鲜水果不宜冰冻

新鲜的水果不宜过早地进行冰冻保存，因为这样会影响其口感和品质。最好是在水果已经熟透、储存时间较长时才进行冰冻保存。

采用真空包装

采用真空包装是一种比较科学的储存方法，可以去除包装中的氧气，减缓蔬果的腐烂速度。但需要注意的是，真空包装也会影响蔬果的口感。

适当削皮

一些蔬果如柿子、木瓜、芒果等果实外皮较厚，可以适当削去一层果皮，以便更好地保存。

冷冻冷藏方式

冷冻冷藏是一种经济实用的储存方法。不过，需要注意的是，在进行冷冻前最好将水分尽量擦干，否则结冰时会破坏细胞结构，影响口感和品质。

果汁蜜饯制作

果汁、蜜饯等制品也是一种较好的储存方式。可以将蔬果打成汁或加工成蜜饯等制品，这样不仅能够延长保质期，还可以增加蔬果的食用方式。

合理使用保鲜袋

使用保鲜袋也是一种常见的储存方法。但需要注意的是，使用保鲜袋时要将蔬果尽量挤压出空气，然后将口封紧。这样才能达到更好的保鲜效果。

保鲜蔬果需要注意多方面的问题，包括采摘、清洗、储存、分类、温度、隔离、处理等等。只要掌握了这些基本技巧，就能够让蔬果保持新鲜美味，避免浪费，提高生活质量。