香辣羊脊骨怎么做？制作流程有哪些常见问题？

羊肉一直是人们餐桌上的美味佳肴，而羊脊骨则是不容错过的一部分。制作一道美味可口的香辣羊脊骨并不难，下面就为大家介绍详细的制作流程。

准备羊脊骨及佐料

在制作香辣羊脊骨之前，首先要准备好新鲜的羊脊骨和所需的佐料。其中佐料包括生姜、葱、花椒、干辣椒、八角等。

清洗羊脊骨

将准备好的羊脊骨放入清水中浸泡，用刀轻轻刮去表面的血水，再用清水冲洗干净。

焯水煮熟

将清洗后的羊脊骨放入锅中，加入适量的水，加入几片姜和少许盐，煮至烧开。去除浮沫，继续焯水煮熟。

捞出备用

将焯水后的羊脊骨捞出，用清水冲洗干净，控干水分备用。

备香料

将干辣椒、花椒、八角等放入锅中，炒香后捞出备用。

热锅爆香

将切好的生姜、葱爆香，加入炒好的香料一起煸炒，香味四溢。

加入调味料

将适量的盐、酱油、糖等调味料加入锅中，搅拌均匀。

放入羊脊骨

将焯水后的羊脊骨放入调味料中，翻炒均匀，使其充分吸收调味料中的味道。

加入适量水分

加入适量的水分，让羊脊骨煮至入味，同时汁液不干。

待汁液浓缩

烧开后改用小火煮制，将汁液煮至浓缩状态，让羊脊骨入味更浓。

加入香菜

将切好的香菜放入锅中，翻炒均匀，让羊脊骨散发出更加诱人的香气。

翻炒均匀

将羊脊骨翻炒均匀，让调味料充分融入到肉中。

关火盖盖焖

将炒好的羊脊骨盛入大碗中，加盖焖5分钟，让其更好地入味。

出锅享用

将焖好的香辣羊脊骨出锅，摆盘上桌，美味香辣令人回味无穷。

制作香辣羊脊骨的步骤虽然有些繁琐，但只要掌握了方法，便能轻松制作出美味可口的佳肴。尝试一下吧，相信您一定会爱上它的独特美味！